Žuvienė – publikos numylėtinė

Nuotraukos Gintaro Radzevičiaus

Valstybinio turizmo departamento kartu su Europos Komisija organizuojamuose geriausių Lietuvos gastronominių projektų rinkimuose lapkričio 19 d. triumfavo šakotis. Mūsų šalies virtuvės vizitine kortele tituluojamas šakotis jau gruodžio mėnesio viduryje bus pristatytas Briuselyje kartu su geriausiais kitų Europos šalių kulinariniais projektais.

Daugiau nei 10 metų Europos Komisija vykdo projektą „Europos turizmo traukos vietovės“ (ang. „European Destinations of Excellence“, EDEN), kurio tikslas – atkreipti dėmesį į Europos turistinių vietovių įvairovę, vertę, originalumą bei skatinti naujų turizmo krypčių plėtrą. Kiekvienais metais Europos šalys išrenka po vieną įdomiausią šalies turizmo traukos vietovę, atitinkančią tų metų Europos Komisijos projekto temą bei kriterijus. Šių metų EDEN projekto tema – turizmas ir vietinė gastronomija.

Būti pripažintais geriausiais Lietuvoje panoro 16 kulinarinių projektų iš įvairių šalies vietovių. Paraiškas pagal Europos Komisijos nustatytus kriterijus vertino turizmo ekspertų komisija.

Šilutės rajono savivaldybės projektas ,,Pamario žuvėjų giliukiai“ kartu su Klaipėdos rajono projektu ,,Žuvies kelias“ iš 10 geriausiųjų užėmė 5-6 vietą.

Šilutiškiai pabrėžia, jog Pamaryje verdamos žuvienės virimas prilyginamas ritualui, atliekamam laikantis senų tradicijų. Žuvienės virimas turėjo griežtas gaminimo taisykles tokias, kaip – žuvienė privalo būti gaminama tik iš šviežios žuvies, sultinys turi būti skaidrus, žuvienės niekada negalima gaminti iš tokių žuvų, kaip kuoja, karšis, gružlys, aukšlė ir kt. Buvo tikima, kad nesilaikant taisyklių nesiseks žvejyba arba pradės mažėti žuvies mariose ar jūroje. Kavinės virėjai virdami žuvienę laikosi tų pačių gamybos taisyklių, kaip ir krašto senieji žvejai. Svarbiausia, kad žuvienė būtų unikali, tiek virimo, tiek skonio prasme.

Taip pat projekto paraiškoje buvo pristatytas Žuvienės virimo čempionatas, į kurį suvažiuoja ne tik geriausi žuvienės virimo meistrai iš visos Lietuvos, bet ir svečiai iš kaimyninių šalių.

Lietuvos gyventojai taip pat rinko savo kulinarinį favoritą ir savo balsus už mėgstamiausią lietuviškos virtuvės produktą skyrė „Facebook“ paskyroje „Like‘able Lithuania“. Daugiausia gyventojų simpatijų sulaukė šilutiškių kulinarinis projektas „Pamario žuvėjų giliukiai“ („Pamario žvejų laimikiai“), kuris surinko 1176 žmonių balsus.

Didžiausią ačiū tariame Birutei Servienei, Vaidai Galinskienei, Indrei Skablauskaitei ir visiems Šilutės rajono savivaldybės paslaugas ir pramogas teikiančioms įmonėms, privatiems asmenims bei visiems, kurie prisidėjo prie šių, mums ir visam Pamario kraštui begalo svarbių, laimėjimų.

Šilutės turizmo informacijos centras