KODĖL KOKTEILIŲ TAURĖS NĖRA TINKAMOS VYNUI?

Clifton Fadiman kartą yra pasakęs, kad „vynas yra poezija butelyje“. Galima su juo sutikti, galima, žinoma, ir nesutikti, bet tiesa yra viena – vynas yra vienas populiariausių gėrimų pasaulyje, o tam, kad būtų galima tinkamai atskleisti jo skonio subtilybes, reikia išsirinkti tinkamas vyno taures. Verta prisiminti, kad taurės, skirtos vynui, skiriasi nuo taurių, skirtų kokteiliams. Ir šis skirtumas yra ne tik taurių pavadinime, bet ir dydyje, formoje ir t. t.

Iš ko gaminamos vyno ir kokteilių taurės?

Taurės yra gaminamos iš kristalinio stiklo arba krištolo. Šios dvi medžiagos lengvai formuojamos, ko pasekoje yra sukuriamos nuostabių formų (rožės, tiesios, obuolio, kiaušinio ir t. t.), prabangios išvaizdos taurės. Rinkdamiesi taures, visada atkreipkite dėmesį į gamintojo rekomendacijas dėl taurių priežiūros. Pavyzdžiui, iš kristalinio stiklo pagamintas kokteilių taures įprastai galima plauti indaplovėje, krištolines kokteilių taures rekomenduojama plauti rankomis.

Ar vyno skonis priklauso nuo taurės formos?

Šiuo klausimu yra įvairių nuomonių. Vieni sako, kad vyno skonio taurės forma nenulemia, kad tai tik rinkodaros triukas, o tuo tarpu kiti aiškina, kad blogai parinkta taurė gali net sugadinti puikų vyną, nes trukdys atsiskleisti gerosioms vyno savybėms, jo skonio įmantrumui. Žinoma, atsiras sakančių, kad vyną galima gerti ir iš puoduko. Žinoma, kad galima. Galima ir rogutėmis per asfaltą „slysti“, bet pojūtis juk ne toks, kaip skriejant nuo snieguoto kalniuko, tiesa? Tas pats ir su vynu, geriamo iš puoduko.

Kokias taures rinktis vynui?

Forma ir dydis – tai dvi savybės, skiriančios taures, skirtas baltam ir raudonam vynui. Raudonajam vynui skirtos taurės yra platesnės ir aukštesnės nei tos taurės, kurias derėtų rinktis baltam vynui. Sakoma, kad taip yra todėl, kad raudonas (burgundiškas) vynas turi „kvėpuoti“, todėl šiam vynui skirtos taurės yra apvalainos (obuolio ar tulpės formos), „iškeltos“ ant itin aukštos kojelės. O štai baltam vynui tinka tiesių formų ar į viršų siaurėjančios taurės. Tokia taurės forma padeda išlaikyti baltojo vyno kvapą. Verta nepamiršti, kad baltam vynui skirtos taurės yra mažesnio tūrio.

Jūsų akį patraukė taurė savo forma primenanti rožę? Šios nedidelės taurės su kiek lenktais kraštais yra skirtos jauniems ir rožiniams vynams degustuoti. Tokia taurės forma geriausiai leidžia atskleisti vyno saldumą, dominuojantį jauname vyne. Mėgstantiems risling vynus, derėtų rinktis kiaušinio formos (smailusis galas į viršų) taures, o soterne šalininkams – apversto kiaušinio formos taures.

Kokias taures rinktis kokteiliams?

Kokteiliai – dažnas svečias draugų ar giminių susibūrimuose, šventėse. Kokteiliai, kaip ir vynas, gali būti „įnoringi“, kai kalba pasisuka apie gerųjų jų skonio savybių atskleidimą. Taip, supratote teisingai, tam, kad kokteilis būtų įstabaus skonio, jį reikia ragauti iš tinkamos taurės. Kokteilių taurės gali būti ir didelės, ir mažos. Jos gali būti ir su kojele, ir be jos. Kokteilio taurės forma tarsi diktuoja būdą, kuriuo taurė bus laikoma rankoje: už kojelės ar už taurės „pilvo“. Kokteilio taurės laikymas turi įtakos gėrimo temperatūrai. Prisiminkite, kad kokteiliuose, kuriuose yra daug ledo, reikia rinktis aukštas kokteilių taures, piltuvėlio formos taurės puikiai tinka martiniui, kokteilių taurės storu dugnu yra tinkamiausias pasirinkimas mėgstantiems džino su toniku derinį.